近日，全球领先零售商家乐福宣布，将使用IBM Food Trust 商用区块链网络，以加强家乐福的“食品卓越”行动。
IBM Food Trust商用区块链平台是IBM食品溯源区块链项目的重心，该商用计划于本周一宣布启动。
作为以区块链为基础的云网络，IBM Food Trust为零售商、供应商、种植者和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，IBM表示，这项技术能够把检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到几秒钟。
2022年将实现300种新鲜产品的溯源
区块链作为一项不可篡改的共享技术，在溯源方面大有用武之地。家乐福并非第一家启动溯源计划的零售商，据报道，9月中旬，沃尔玛要求其蔬菜供应商加入食品跟踪区块链系统，实现蔬菜安全溯源。
此外，雀巢、联合利华、泰森食品等多家食品公司也加入了IBM的区块链技术项目。
家乐福作为世界领先的零售商之一，在33个国家拥有12,000多家店。家乐福秘书长Laurent Vallee表示，到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品，以确保供应链的安全。
家乐福区块链项目主管Emmanuel Delerm表示，在加入IBM Food Trust之前，家乐福已经在自己的区块链项目上花了一年多的时间，其间关注到IBM在美国主要与沃尔玛合作，实现了利用区块链进行食品溯源的可行性，家乐福愿意参与到其中来。
据悉，从今年年初开始，家乐福已经逐步实现了向消费者提供西红柿、鸡肉和鸡蛋等产品的溯源信息。
解决食品行业痛点，区块链溯源值得重视
据世界卫生组织统计，每年全球有40多万人死于受污染的食物，其中约10%的人口因为食品安全问题罹患疾病，而现实中由于对食品数据存储和追溯缺乏有效的手段，导致及时发现、控制食源性疾病的传播变得十分困难。
据外媒报道，今年4月，在美国北卡罗来纳州的一个农场，有近2.07亿枚鸡蛋被召回，因为这些鸡蛋可能受到了沙门氏菌的污染。此外，在一些欧盟国家中，与沙门氏菌有关的食物中毒事件也不断增多。
在国内，食品安全问题同样存在痛点。
前不久，安徽芜湖两所幼儿园被曝出食品安全问题，据家长反映，有孩子检查出肝功能损伤，原因是在幼儿园进食了霉变食品。此外，江西万安、河南洛阳、西藏双湖等多地学校在今年均发生过食品安全事故，导致学生群体性食物中毒。
除了学校，餐饮业、食品供应商、制药商等作为责任方，也应对产品安全溯源大力重视。我们熟悉的火锅、婴幼儿奶粉、疫苗等产品近年来不断曝出卫生、安全问题，这些关系到国计民生，和每一个个体都是息息相关的。
如果能利用区块链进行信息溯源，对于食品生产方来说，可以更快速地追溯到食品问题的源头，帮助降低消费者风险，提供安全保障，还可以通过有针对性的快速召回来降低财务损失、保持品牌口碑等。
对于消费者来说，通过即时查询产品外包装上的溯源信息，能够准确地掌握食物来源、是否真实安全、何时过期等信息，在保障自己的权益同时，还有效提升了对商家的信任度等。
区块链作为一项有着巨大潜力的新技术，已经在悄然改变着我们的生活，食品行业先行，对于百姓来说，或许是最大的好处。
